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Chimichurri-Steak-Tacos

Köstliche Chimichurri-Steak-Tacos, die zart gebratenes Steak mit frischem Koriander und würziger Chimichurri-Sauce kombinieren. Ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Dinner, Hauptgericht
Cuisine: Argentinisch, Mexikanisch
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die eingelegten Zwiebeln
  • 1 große rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten bevorzugt frisch
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 1/4 Tasse Weißweinessig für die richtige Säure
  • 1 Esslöffel Kristallzucker optional, um die Säure auszubalancieren
Für die Tacos
  • 1 1/2 Pfund Flankensteak achte auf Qualität
  • 1 Stück Avocado, in Scheiben geschnitten cremig und frisch
  • Krümeliger Menge Cotija-Käse alternativ Feta oder Ziegenkäse
  • 2 Stück Jalapeños, dünn geschnitten je nach Vorliebe mild oder scharf
  • 8 Stück weiße Maistortillas oder ein Taco-Shell deiner Wahl
  • Koriander optional, für die Garnitur

Method
 

Vorbereitung
  1. In einem kleinen Kochtopf die geschnittenen roten Zwiebeln, Wasser, Weißweinessig und Zucker vermischen. Bring die Mischung zum Kochen und dann den Hitze reduzieren. Lass die Zwiebeln mindestens 15 Minuten ziehen.
  2. Die Steakstücke von beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. In einer großen gusseisernen Pfanne oder auf dem Grill die Hitze auf hoch einstellen. Gib etwas hoch erhitzbares Öl (Avocado funktioniert gut), um die Oberfläche der Pfanne zu beschichten.
Kochen
  1. Lege das Steak vorsichtig in die Pfanne und brate es für 1 bis 2 Minuten auf jeder Seite an.
  2. Nimm das Steak von der Hitze und lasse es mindestens 15 Minuten ruhen, bevor du es in 1/4 Zoll dicke Scheiben schneidest.
  3. Heize deinen Ofen auf Grillstufe vor und lege die Tortillas auf ein großes Backblech. Röste sie für etwa 30 Sekunden – wende sie dann und röste die andere Seite ebenfalls.
Zusammenstellen
  1. Lege eine Tortilla flach hin. Füge gewünschten Mengen Steak, Avocados, zerbrochenen Käse, eingelegte Zwiebeln und Jalapeños hinzu. Löffle die Chimichurri-Sauce darüber.

Notes

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Verwende hochwertige Öle für optimale Ergebnisse.